Gần 70% thịt bò đông lạnh nhập khẩu đến từ Ấn Độ: Vì sao người Việt vẫn khó biết đang ăn bò hay trâu?

Việt Nam nhập khẩu lượng lớn thịt động vật họ bò đông lạnh mỗi năm, trong đó gần 70% giá trị đến từ Ấn Độ. Đáng chú ý, phần lớn nguồn hàng này là thịt trâu nước, một loại thực phẩm hoàn toàn hợp pháp nếu được ghi nhãn và bán đúng bản chất.

Gần 70% thịt bò đông lạnh nhập khẩu đến từ Ấn Độ

Vấn đề phát sinh khi các thùng thịt nguyên liệu được mở ra, cắt lát, chia nhỏ, phối trộn hoặc tái đóng gói. Những thông tin như nước xuất xứ, mã lô, cơ sở giết mổ và nhà nhập khẩu vốn có trên bao bì ban đầu có thể không còn xuất hiện đầy đủ trên từng khay thịt bán lẻ.

Khi chuỗi dữ liệu bị đứt ở khâu phân phối, người mua rất khó xác định sản phẩm mình đang cầm là thịt bò hay thịt trâu, thịt nguyên miếng hay thịt tái cấu trúc, có được bổ sung chất béo hay không và nguyên liệu thực sự đến từ quốc gia nào.

Ngay cả mã QR trên bao bì cũng chưa chắc giải quyết được vấn đề. Một số mã chỉ dẫn tới website giới thiệu doanh nghiệp hoặc thông tin chung về sản phẩm, thay vì cho phép truy ngược tới lô nguyên liệu, cơ sở sản xuất và quá trình đóng gói cụ thể.

Thực tế, các sản phẩm như thịt được bổ sung chất béo hoặc thịt tái cấu trúc không mặc nhiên là hàng giả hay không an toàn. Điều quan trọng là doanh nghiệp phải công bố rõ thành phần, tỷ lệ thịt và tên gọi chính xác, thay vì dùng hình ảnh hoặc những cụm từ như bò Nhật, bò Mỹ, Wagyu để khiến người mua hiểu sai về chất lượng và xuất xứ.

Khoảng trống lớn nhất hiện nay không hẳn là thiếu giấy tờ ở khâu nhập khẩu, mà là dữ liệu nguồn gốc chưa được truyền xuyên suốt từ thùng hàng nguyên liệu đến từng khay thịt và từng món ăn bán cho người tiêu dùng.

Minh bạch vì thế không chỉ dừng ở việc dán một chiếc tem hay mã QR. Người mua cần được biết rõ mình đang mua loại thịt gì, bao nhiêu phần trăm là thịt, được chế biến theo cách nào và nguồn nguyên liệu thực sự đến từ đâu.

Theo TraceViet